ファイブスクウエアズ育英会

  ６００人分の雑炊は１人分４００ｃｃとしても２４０リットル 大鍋の容量は２７６リットルある、毎回上から５ cm のところまで２５０リットルは作る。 レンガ積みの上に鍋を置いて薪を焚いていたが、鉄筋で五徳を作り火力を強くした。 鶏肉の下処理用にプロパンガスコンロを購入して作業を速めた。 味付けも進化してレシピも概ね固まりつつある。 基本レシピ 上級米：１３ｋｇ 鶏肉： 11.2 ㎏ 玉ねぎ：８ｋｇ ネギ：１ｋｇ 人参：１ｋｇ 乾燥人ニンニク：５００ｇ 鶏ガラスープの素： 1.6 ｋｇ 味の素、塩：適量 水：２５０ℓ  

  雑炊提供も１５回（前回分を含む）実施して問題点や改良点も判ってきた。   １，月間１５回 のペースで実施予定を組んだが、当初計画では現地スタッフの負担が大きいので月間１０～１２回に変更する。 ２，手伝う人も当初３人程度見込んでいたが、炎天下での火の番や攪拌作業は交代要員が必要。 こちらがボランティアなので貴方がたもボランティア精神でと、手伝いのお礼を３千 ks ／回程度しか払わなかったので手伝ってくれる人が集まらなくなった。確かに炎天下５～６時間休みなしで働くのはかなり辛い仕事だ。お米の配布とは全く違った作業なので考えを改め、正当な労賃は払うことに。 上から目線、大いに反省。 ３， 生活困窮者が多い場所でも雑炊を作る良い場所が確保できるか事前調査が必要、かつ区管理者の許可を得る必要もある。また乾季なので火災等の防災上に留意して場所選びを行う。 ４．栄養補給面から具材は多くしたいのだが、資金面、味、料理方法等々幾つかの問題があるので、できる範囲で今後も改良してゆく。 5、寄付金が目標額に達するか？現在72万円、残り28万円が集まらなければ3万食は無理か？